LE SALON DU CHOCOLAT
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LE SALON DU CHOCOLAT 2018
VIVEMENT LE PROCHAIN !
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Dimanche 04 novembre 2018 se déroulait le dernier jour du Salon du Chocolat 2018 au Parc des Expos Porte de Versailles.
Ce fut ma première visite et quelle visite ! Dans cet article je vais essayé de vous faire partager cette journée passée sur ce salon.
Tout Ă commencĂ© par mon odorat qui s'est mis en alerte Ă peine avoir franchi la porte du Salon avec ces notes aromatiques que nous retrouvons dans le chocolat. Cette odeur dĂ©pend effectivement de la variĂ©tĂ© et du terroir du cacao. Il y en avait de toutes origines Madagascar, BrĂ©sil, Afrique etc...Le chocolat vous fait voyager Ă travers le monde en passant mĂŞme par le Japon !Â
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Mes yeux ont pu briller à la vue des différentes formes de scultures.
Quelle minutie !Â
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Quand au goût, ah le goût ! J'ai pu découvrir des saveurs étonnantes aux notes de miel, de fruits exotiques, d'acidité de caramel etc ...
De croquer également dans des fèves de cacao qui n'a vraiment rien à voir avec le goût du chocolat que tout le monde connaît mais qui en est pourtant à l'origine ! Des cacaoyers, il en existe plusieurs variétés comme :
- le Forastero assez rustique principalement cultivé en Afrique, Brésil et Equateur
- le Criollo plus fin et légèrement amer cultivé lui en Amérique latine
- le Trinitario aux arômes fin mais moins intense que le précedent cultivé en Amérique, en Afrique et Asie
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Hormis d' avoir pu faire fonctionner mes sens, j'ai eu la chance de pouvoir rencontrer et d'Ă©changer avec les diffĂ©rents exposants. Parmis eux, les artisans caramelier depuis 1935 "Les Nicettes".Ils m'ont fait dĂ©couvrir la recette originale de leur arrière grand-mère (du mĂŞme nom) transmise Ă travers les gĂ©nĂ©rations.Â
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Si j'avais un seul conseil Ă vous donner, se serait de ne pas râter le Salon du Chocolat 2019 !Â
Vivement l'année prochaine !
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L'Assistante Commerciale de Century 21 Eureka Evry sis 1 rue de Montespan (91) EVRY.
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