LE SALON DU CHOCOLAT
LE SALON DU CHOCOLAT 2018
VIVEMENT LE PROCHAIN !
Dimanche 04 novembre 2018 se déroulait le dernier jour du Salon du Chocolat 2018 au Parc des Expos Porte de Versailles.
Ce fut ma première visite et quelle visite ! Dans cet article je vais essayé de vous faire partager cette journée passée sur ce salon.
Tout à commencé par mon odorat qui s'est mis en alerte à peine avoir franchi la porte du Salon avec ces notes aromatiques que nous retrouvons dans le chocolat. Cette odeur dépend effectivement de la variété et du terroir du cacao. Il y en avait de toutes origines Madagascar, Brésil, Afrique etc...Le chocolat vous fait voyager à travers le monde en passant même par le Japon !
Mes yeux ont pu briller à la vue des différentes formes de scultures.
Quelle minutie !
Quand au goût, ah le goût ! J'ai pu découvrir des saveurs étonnantes aux notes de miel, de fruits exotiques, d'acidité de caramel etc ...
De croquer également dans des fèves de cacao qui n'a vraiment rien à voir avec le goût du chocolat que tout le monde connaît mais qui en est pourtant à l'origine ! Des cacaoyers, il en existe plusieurs variétés comme :
- le Forastero assez rustique principalement cultivé en Afrique, Brésil et Equateur
- le Criollo plus fin et légèrement amer cultivé lui en Amérique latine
- le Trinitario aux arômes fin mais moins intense que le précedent cultivé en Amérique, en Afrique et Asie
Hormis d' avoir pu faire fonctionner mes sens, j'ai eu la chance de pouvoir rencontrer et d'échanger avec les différents exposants. Parmis eux, les artisans caramelier depuis 1935 "Les Nicettes".Ils m'ont fait découvrir la recette originale de leur arrière grand-mère (du même nom) transmise à travers les générations.
Si j'avais un seul conseil à vous donner, se serait de ne pas râter le Salon du Chocolat 2019 !
Vivement l'année prochaine !
L'Assistante Commerciale de Century 21 Eureka Evry sis 1 rue de Montespan (91) EVRY.